魷魚。

最明顯的特徵就是頭頂的大三角鰭,體型也較大,很好區分!

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞。

而且其熱量不高、所含膽固醇大多是不會造成人體血中膽固醇濃度負擔的「固醇類」,也就是說,吃魷魚對人體血中膽固醇並不會有太大影響,反而還能幫助降低三酸甘油酯、補充好的不飽和脂肪酸EPADHA。只要注意處理食材時將內臟清乾淨,並使用簡單少油鹽的烹調方式做料理,氽燙或清炒就超級鮮美。

 

魷魚口感鮮嫩爽口,帶點淡淡的甜味,越嚼越香,坊間料理常見除了汆燙後直接沾取五味醬品嘗,或是酥炸成魷魚圈。

熱炒店最受歡迎的菜色為三杯魷魚,又稱作三杯中卷,做法十分簡單快速,醬油、麻油跟米酒,三種調味料各一杯,就是經典的三杯調味,香氣迷人,也是標準的配飯料理