年節送禮 該如何送禮不失禮?? 一般2人~4人小家庭購買4-6兩左右烏魚子就可以，買一塊可以分兩次吃；年夜飯大家庭則適合一次購買7兩以上的烏魚子，一次煎一塊切厚片才吃得出口感更有味道。 同樣地若是送禮需求，可依照送禮對象的背景決定，但6兩以上通常是推薦款，重量與尺寸適中，裝入禮盒或拆封的視 ......

渾圓飽滿的鮮蚵讓人看的口水直流 有「海中牛奶」的美譽 現在養殖技術進步，幾乎一年四季都可以採收 不過在台灣，從夏季開始到中秋節前 是蚵仔最肥美、最適合食用的季節 挑選蚵仔時以形狀完整、肉身結實有彈性 汁液不混濁、不黏手的最為新鮮 料理方式相當多元 水煮沾醬 ......

鮭魚含有蛋白質、Omega-3脂肪酸、鈣、鐵、維生素B群、維生素D、維生素E等營養素。紅肉鮭魚含有蝦紅素，蝦紅素屬於天然的類胡蘿蔔素，能輔助葉黃素保護黃斑部，也能舒緩眼睛疲勞。不只如此，鮭魚含有人體不可或缺的維生素D及維生素B群，能幫助鈣質吸收，還可參與能量代謝、消除疲勞、保護大腦和神經的健康。 ......

來自雌性鯔魚(又稱烏魚)的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序，便成了我們年節餐桌常看到的「烏魚子」。 尊貴的烏魚子對於健康有不少好處，包括富含蛋白質及脂質，維生素A、E、B群及葉酸的含量也相當不錯，營養價值極高。 另外，也有豐富的EPA和DHA好油，適量攝取烏魚子可以是補充天然好油的不錯來源。 ......

剛買回來的烏魚子如果還沒有要馬上吃，長時間將烏魚子存放冰箱，就算外觀看不出差異，但內部的脂肪酸也會氧化變質，因此購回後還是盡早食用。另外，因不飽和脂肪酸具有怕熱怕光特性，保存時應先用牛皮紙或報紙包裹數層，再放入保鮮袋中密封冷凍為佳。   建議可以使用報紙、牛皮紙或月曆紙連同真空袋一起包 ......

從冷凍庫拿出後常溫退冰，等到烏魚子恢復原來色澤就可以下鍋煎。 產地的料理方式是只要一瓶蓋的烈酒，威士忌、高粱或白蘭地，然後每面煎40-60秒即可離火，放涼後再切片，最後再依個人口味夾白蘿蔔、蘋果、梨子均可。 按照步驟仔細操作，任何人都可以煎出好吃的烏魚子，有個小技巧提醒大家，烏魚子煎好一定要 ......